Fyldte svampe

I går aftes lavede jeg fyldte portobellosvampe, hvilket jeg tænkte jeg lige ville dele med jer :)

Selvfølgelig serveret med mungbønnesalaten jeg postede i går.



Ingredienser

6 portobellosvampe

1 stor porre el. 2 små

en tomat

1 dåse kogte kikærter (kidneybønner kan også bruges)

1 spsk tahin (sesampasta)

1 fed hvidløg

1 - 2 spsk soya

1 tsk spidskommen

vand (1-1½ dl)

olivenolie

peber

Fremgangsmåde

Kikærter, vand, tahin, hvidløg, soya samt krydderier blendes til en lidt tør humus.

En af svampene skæres i små stykker. Det samme gælder porren og tomaten. Porrer og svampe svitses på panden, hvorefter porrer, svampestykket, tomat og humus blandes sammen. Blandingen fyldes i de store portobellosvampe og der dryppes med en smule olivenolie på toppe.

De fyldte svampe sættes i ovnen ved  200 grader i ca 20 min, men hold øje med dem :) I kan evt. give dem lidt grill til sidst.

Der kan jo sådan set puttes nærmest ALT i denne opskrift. Tror ost ville være godt på toppen evt.